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レッドカレー [オヤジレシピ]

先日、グリーンカレーを作ったときに残ったココナッツミルクを使って、
今回はレッドカレーを作った。
タイのカレーは簡単でいい。

材料は適当に冷蔵庫の中のものを使った。
今回は、剥きエビ15個、ナス1本を斜め切り、しめじ、キクラゲを炒めます。
ナスがしんなりしてきたら、レッドカレーペーストを大さじ3くらい入れて、さらに炒めます。
そしてココナッツミルク(200ml)と同量の水を入れ、5分ほど煮込み、火を止める前にニラを入れたらできあがり。
実に簡単だ。あっという間にできる。そしてうまい!
レッドカレー

辛いのが苦手という人は、レッドカレーペースト炒めずに煮込みの段階で入れよう。


タイレストランガイド タイ式カレー&ラーメン

タイレストランガイド タイ式カレー&ラーメン

  • 作者:
  • 出版社/メーカー: 三栄書房
  • 発売日: 2010/05/22
  • メディア: 単行本



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栗

中々やるね♪
by 栗 (2011-04-03 11:28) 

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